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Che cos'è una gamma a doppia alimentazione?

Che cos'è una gamma a doppia alimentazione?

Una gamma a doppia alimentazione è una gamma con, come suggerisce il nome, due diversi tipi di carburante. La stragrande maggioranza delle cucine a doppia alimentazione è composta da un fornello a gas e un forno elettrico. Questa combinazione di riscaldamento combina il meglio dei due mondi dei due metodi di cottura.



Esistono vari metodi di cottura che raggiungono più o meno lo stesso risultato. Il calore è calore, dopo tutto. Tuttavia, ci sono alcuni metodi che sono più ampiamente favoriti di altri.

In alcuni casi il gas è il metodo preferito, mentre in altri è elettrico. La preferenza per il gas o l'elettrico è in qualche modo soggettiva, ma c'è un consenso generale su quali siano i loro punti di forza e di debolezza. Puoi esplorare il dibattito in modo più dettagliato nel nostro articolo fornello a gas vs elettrico .

scivolo a doppia alimentazione nel raggio d

È importante definire i termini di cui sopra poiché i termini fornello , forno e piano cottura sono spesso usati in modo intercambiabile, ma tecnicamente non è così.

  • Una stufa è solitamente composto da più bruciatori per cotture in superficie come fritture o bolliture.
  • Un forno è uno scomparto chiuso che viene riempito con calore concentrato che può essere utilizzato per cuocere, arrostire o grigliare.
  • Il termine intervallo è spesso usato erroneamente per riferirsi a uno di questi componenti, ma in realtà è la combinazione dei due.
Contenuti mostrare
Perché utilizzare le gamme doppie?
Prezzi delle gamme Dual Fuel
Pensieri finali

Perché utilizzare le gamme doppie?

In generale, la maggior parte degli chef preferisce il gas per i fornelli e l'elettricità per i forni. I fornelli a gas sono preferiti anche da molti cuochi casalinghi per diversi motivi.

I fornelli a gas si riscaldano più velocemente e possono essere controllati con maggiore precisione. A molti piace anche il fatto che guardare la dimensione della fiamma dia un buon indicatore di quanto viene riscaldata la padella.

piano cottura elettrico a gas

Quanto sopra è una combinazione di piano cottura a gas ed elettrico.



Pentole e padelle in ghisa funzionano meglio con i fornelli a gas, quindi hai più opzioni quando si tratta di antiaderente e pentole in ceramica .

Con i forni a gas il cibo da un lato può essere cotto perfettamente ma dall'altro può risultare bruciato. Il vantaggio principale di un forno elettrico è che cuociono in modo molto più uniforme.

I forni elettrici hanno anche la capacità di raggiungere temperature molto elevate. Questa può essere una caratteristica utile quando si cucinano determinati tipi di alimenti. Quindi non dovresti preoccuparti di non ricevere una quantità adeguata di calore.

Ciò consente anche ai forni elettrici di avere caratteristiche di autopulizia, in cui il forno chiude la porta e alza la temperatura così alta che eventuali residui di cibo o grasso vengono riscaldati fino a trasformarsi in cenere.

Se sei interessato a iniziare con una gamma a doppia alimentazione, prendi in considerazione il Verona VEFSGE365NSS . Si tratta di una gamma di alta qualità a disposizione del consumatore medio.

Ha cinque bruciatori a gas, che ti danno calore rapidamente ogni volta che lo desideri e regolazioni precise del riscaldamento. Ha un bruciatore di potenza da 16.000 BTU al centro per ospitare pentole più grandi.



Questi bruciatori disperdono il calore non solo intorno ai bordi delle pentole, ma anche direttamente sul fondo in modo che il calore si distribuisca in modo più uniforme.

Il forno elettrico a convezione consente di cuocere, arrostire o grigliare i cibi a temperature molto uniformi e dispone di sette diverse modalità di cottura. I forni elettrici come quelli si riscaldano molto più velocemente, facendoti risparmiare tempo.​

Prezzi delle gamme Dual Fuel

A causa dei loro componenti costosi e dei design complessi, le gamme a doppia alimentazione hanno un costo elevato per il consumatore. Fino a poco tempo, erano disponibili solo per chi aveva grandi budget e venivano realizzati solo da un paio di aziende esclusive.

Negli ultimi anni sono diventati più accessibili al consumatore medio e sempre più produttori li stanno realizzando. Tuttavia, rimangono ancora fuori dalla portata di molti consumatori.

Un altro fattore che deve essere preso in considerazione è se lo spazio per la tua gamma ha una linea del gas. In caso contrario, il costo di installazione aumenterà in modo significativo il costo complessivo dell'investimento in una nuova gamma.​



Pensieri finali

Ancora una volta, il modo in cui cucini il cibo è soggettivo, ma c'è anche un buon motivo per cui gli chef affermati, professionisti o meno, preferiscono i fornelli a gas e i forni elettrici.

Le gamme a doppia alimentazione offrono la comodità di combinare i due. Tuttavia, non sono economici, quindi preparati ad avere un po' di soldi risparmiati prima di acquistarne uno.​