Che sapore ha il salmone? È sano?

Che sapore ha il salmone? È sano?

Il salmone è abbastanza facile da incorporare nella tua dieta e non è necessario aggiungere molto al tuo budget alimentare. I filetti monoporzione possono spesso essere acquistati surgelati e salmone in scatola è facilmente reperibile e abbastanza salutare rispetto ai filetti di salmone.

Contenuti mostrare
Gusto & Sapori Di Salmone
Da dove viene il salmone? Diversi tipi di salmone
Il miglior salmone da mangiare: puoi mangiare il salmone crudo?
Il salmone è sano? Nutrizione del salmone
Tonno Contro Salmone
Ricette e video di salmone
Pensieri finali

Gusto & Sapori Di Salmone

Gusto Gusto Salmone
Dolce Il salmone può essere leggermente scottato per ottenere un ottimo effetto, sigillando la crosta e cuocendo a vapore il pesce, ottenendo un po' di dolcezza. Alcune forme di affumicatura addolciscono anche la carne. Voto: 6 su 10 .
Acido Il salmone viene spesso cucinato e servito con salse al limone, ma dovrebbe essere l'unico sapore aspro. Se fuoriesce un odore di salmone dalla confezione, scartalo. Valutazione: 0 su 10 .
Salato Il salmone ha una lieve salinità naturale; il salmone in scatola è ancora un po' più salato. Il salmone affumicato o stagionato ha ancora più sale aggiunto. Voto: 6 su 10 .
Amaro Il salmone non dovrebbe mai essere amaro. A volte, potrebbe essere servito del salmone troppo cotto, che sarà asciutto e gommoso. Questo può sembrare amaro sulle papille gustative. Non è malsano, ma è sgradevole. Valutazione: 0 su 10 .

Il salmone ha un sapore di pesce? Se non ti piace un sapore 'di pesce', scegli quello di allevamento in quanto potrebbe essere l'aroma che trovi scoraggiante.



Da dove viene il salmone?Diversi tipi di salmone

Ce ne sono 6 diversi specie di salmone nel mondo (5 tipi di salmone nel Pacifico):

  1. Salmone atlantico viene raccolto in Canada e Norvegia. Se ti piacciono i filetti surgelati, spesso vengono pescati nell'Atlantico.
  2. Salmone rosa viene raccolto in Alaska. Generalmente, questo viene venduto come salmone in scatola.
  3. Salmone rosso viene raccolto in Alaska. Il salmone rosso è venduto in più formati, dal fresco al congelato fino allo inscatolato.
  4. Chum salmone viene principalmente raccolto in Alaska. Questi pesci sono spesso allevati in incubatoi e rilasciati in natura per sostenere la popolazione selvatica.
  5. Salmone Coho viene raccolto dal Cile all'Alaska. Questo pesce viene generalmente venduto a filetto oa tavole.
  6. salmone chinook viene raccolto dall'Alaska alla California settentrionale. Questo è generalmente venduto in forma di filetto o anche in tavole.

Il salmone pescato in natura, a differenza di quello d'allevamento, tende ad avere un colore più intenso della carne e può avere un aroma più intenso.

Il miglior salmone da mangiare: puoi mangiare il salmone crudo?

Il salmone per sushi è delizioso sia crudo che cotto. Avrai bisogno di un salmone fresco, mai congelato e di un pescivendolo di cui ti fidi.

Se vivi in ​​una zona senza sbocco sul mare, potresti voler restare con uno chef di sushi di cui ti fidi.

puoi mangiare il salmone crudo?

Il maki contenente salmone utilizza spesso salmone affumicato per un sapore e un aroma ricchi. Se hai gli strumenti e gli ingredienti, tra cui nori e un tappetino per rotolare, fatti in casa salmone affumicato maki può essere molto divertente!

Come per molti pesci, il salmone dal sapore migliore è il piatto meno laborioso. Scaldare, un po' di olio, sale e pepe può fare molto per un'ottima porzione di salmone.



Valuta di mettere da parte salse e creme in modo da poter assaporare il vero sapore del pesce prima di effettuare aggiunte.

Il salmone è sano?Nutrizione del salmone

Il salmone è ricco di acidi grassi omega-3. È un'ottima fonte di proteine ​​e sorprendentemente ricca di calcio.

Mentre molti che consumano pesce devono preoccuparsi del contenuto di mercurio, il salmone è abbastanza a basso contenuto di mercurio .

La pelle del salmone è sana? Va notato che la pelle di salmone, sebbene gustosa quando è croccante, è piuttosto ricca di grassi. Consumare con parsimonia se questa è una preoccupazione. Se un sapore di salmone di pesce è sgradevole per te, probabilmente non ti preoccuperai della pelle.

Il salmone affumicato è salutare? Il salmone affumicato e stagionato può essere ricco di sodio; di nuovo, se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio per problemi cardiaci o di pressione sanguigna, il salmone fresco o congelato è probabilmente la scelta migliore per te.

Il salmone in scatola è salutare? Salmone in scatola è sano e abbastanza facile da lavorare. Preparati a mettere le mani lì dentro; il salmone in scatola spesso include frammenti di ossa gessose. Può essere macinato nella carne di salmone o raccolto. La pelle è spesso inclusa anche nella lattina e dovrà essere tagliata o rimossa manualmente.



Il salmone d'allevamento è sano? Come regola generale, il salmone selvatico è più povero di grassi saturi e più ricco di nutrienti. Il salmone selvatico può essere difficile da trovare in alcuni negozi di alimentari, ma non disperare. I benefici per la salute del salmone d'allevamento e selvatico valgono l'investimento in questo pesce.

Il salmone è salutare da mangiare tutti i giorni? Ci sono molti nutrizionisti che disapprovano il consumo quotidiano di qualsiasi cibo; la varietà è fondamentale sia per l'interesse per il cibo che per la salute generale!

Tuttavia, ci sono preoccupazioni per esposizione alla diossina a chi mangia grandi quantità di salmone. A seconda di dove viene catturato il salmone, i livelli di tossine possono essere alti.

Tonno Contro Salmone

Sia il salmone che il tonno sono disponibili nei formati in scatola, freschi e surgelati. Tuttavia, il tonno ha un rischio maggiore di contaminazione da mercurio rispetto al salmone.

tonno contro salmone

Sebbene né il tonno né il salmone siano suscettibili alla contaminazione da mercurio come lo sono i prodotti ittici come sgombri o molluschi, sono preoccupanti.



Le donne incinte o le donne che pianificano una gravidanza dovrebbero discutere il consumo di tonno (e probabilmente di tutti i frutti di mare) con il proprio medico.

Quando si preparano filetti o bistecche di tonno e salmone, lo scongelamento è fondamentale. Flash congelato le porzioni di tonno e salmone sono convenienti, facili da conservare e veloci da preparare.

Pianificare in anticipo! Se trovi in ​​saldo tranci di tonno o filetti di salmone, fai scorta. Tuttavia, prenditi del tempo per scongelarli lentamente. L'aggiunta di calore al processo di scongelamento può portare a un pesce secco e gommoso.

Ricette e video di salmone

Ci sono 5 tipi di salmone che puoi preparare: affumicato, scottato, arrosto, al forno e stagionato.

Ricetta Salmone Affumicato

Arrostire il salmone con una glassa dolce e leggera sigillerà la carne e la farà cuocere un po'. Questa ricetta è veloce da preparare e ricco di sostanze nutritive!

Se hai del salmone in scatola, prova questi torta al salmone con salsa cremosa e capperi . Le torte di salmone sono un po' più tolleranti dei filetti; dal momento che sono già sfaldati, non possono diventare duri. Il salmone in scatola è un ottimo punto di partenza per i cuochi principianti.

torta al salmone

Prova qualcosa di diverso e trasforma il tuo filetto di salmone in un hamburger ! Questa ricetta è leggera per intensità e lascia trasparire il sapore del salmone.

Il salmone cotto è un'ottima aggiunta alle insalate o ai piatti di verdure; un sacco di proteine ​​magre senza aggiunta di crosta, zucchero o carboidrati extra.

Se stai osservando l'assunzione di farina e non vuoi pasticciare con le briciole di pane, questi barche fajita sembra delizioso!

Il gravlax è un salmone stagionato sorprendentemente facile da preparare. Segui le istruzioni in questo video per una presentazione elegante.

Il salmone è facile da cucinare, ma può essere anche facile da cuocere troppo. Non aver paura di farlo diventare caldo e rendere croccante la carne. Tuttavia, una volta scottato, preparati a girarlo.

Se acquisti porzioni surgelate, preparati a dedicare un po' di tempo allo scongelamento. Lasciarlo scongelare per una notte in frigorifero, oppure lasciarlo nella plastica e scongelarlo in una ciotola d'acqua fresca. Non aggiungere calore finché non lo stai cucinando!

Pensieri finali

L'unico modo per rovinare il salmone è esagerare. Vacci piano con le spezie e applica il calore rapidamente nel processo di cottura.

Se un piatto in particolare ha deluso i tuoi commensali, prova un'altra specie di salmone, come il King Salmon, o una nuova tecnica di cottura.

Scottare e arrostire sono ottimi modi per sigillare il sapore. Tienilo al fresco fino al momento di cucinarlo per proteggerne la consistenza!

Ti è piaciuta questa guida? Fatecelo sapere nei commenti con i vostri sostituti del salmone preferiti, ricette e consigli di cucina.