Il silicone è sicuro per cucinare e cuocere al forno?

Il silicone è sicuro per cucinare e cuocere al forno?

Il silicone ha molti usi in cucina. Lo sviluppo delle teglie in silicone riduce il rischio di esposizione all'alluminio e corrosione nelle tue teglie e negli stampini per muffin.

Le pentole e le pentole in silicone sono realizzate in una gomma sintetica che contiene l'elemento naturale silicone in una struttura incollata, quindi mantiene la sua forma e mantiene la resistenza al calore.



È 'naturale', quindi deve essere buono, giusto? Non sempre. In questa guida tratteremo le preoccupazioni comuni sulla sicurezza di alcuni di questi prodotti.

Contenuti mostrare
Di cosa è fatto il silicone?
Il silicone è plastica?
Che cos'è il silicone alimentare?
Il silicone è tossico?
Il silicone è privo di BPA?
Pericoli da forno in silicone
Puoi mettere il silicone nel forno?
Punto di fusione del silicone
I tappetini da forno in silicone sono sicuri?
Le stoviglie in silicone sono sicure?
Il silicone è sicuro per cucinare?
Le spatole in silicone sono sicure?
Il microonde in silicone è sicuro?
Il silicone è lavabile in lavastoviglie?
Pensieri finali

Di cosa è fatto il silicone?

Gli utensili da cucina in silicone sono realizzati in silicone e un materiale in gomma sintetica resistente al calore. Il silicio nella formula aggiunge stabilità non reattiva e il materiale in gomma mantiene la teglia flessibile in condizioni difficili.

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Oltre al silicone e alla gomma sintetica, molti stili di pentole in silicone contengono pigmenti in tutti i colori dell'arcobaleno.

Come regola generale, se la pigmentazione è continua attraverso il prodotto, la teglia in silicone è stabile e tollererà il calore, l'umidità e i rigori della cottura.

Il silicone è plastica?

La gomma sintetica utilizzata nella creazione di prodotti da forno in silicone si basa sulla formulazione della gomma naturale, non su un prodotto petrolifero. La plastica è basata sul carbonio a livello molecolare. Quindi, tecnicamente, il silicone non è un prodotto di plastica.

Il più grande vantaggio degli strumenti di cottura in silicone rispetto agli strumenti di cottura in plastica è che il silicone ha una bassa reazione al calore di cottura se non è esposto a temperature superiori a 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius.



Tuttavia, la creazione di pentole in silicone può introdurre molte sostanze chimiche instabili.

Ad esempio, i coloranti nei prodotti da forno sintetici altamente colorati oggi sul mercato sono stati probabilmente formulati e stabilizzati chimicamente e non vi è alcuna garanzia che tali additivi non siano a base di petrolio.

Che cos'è il silicone alimentare?

Il silicone alimentare può riferirsi a un lubrificante formulato per essere atossico e stabile, oppure può riferirsi a silicone che può essere miscelato e versato in uno stampo personalizzato per il riutilizzo da parte del fornaio.

stampo in silicone alimentare

Entrambe le forme sono sicure per gli alimenti. La prima opzione semplificherà semplicemente l'estrazione di prodotti appena sfornati o formati da uno stampo esistente, come una teglia Jello o uno stampo per cioccolato.

L'altro processo di costruzione di uno stampo per alimenti personalizzato richiede la creazione di un vuoto personalizzato. La forma desiderata viene incorporata in uno stampo, il silicone liquido viene versato nel piatto per coprire la forma desiderata e lo stampo viene lasciato indurire.

Il silicone è tossico?

Le preoccupazioni per le protesi mammarie al silicone, le perdite e le risposte autoimmuni subite da alcune donne hanno portato molti cuochi a interrogarsi sulla sicurezza delle pentole e delle pentole in silicone.



Va notato che le protesi mammarie in silicone sono in forma liquida, mentre gli utensili da cucina in silicone sono stagionati e stabili.

Tuttavia, gli acquirenti dovrebbero fare attenzione quando acquistano prodotti da forno in silicone. Non tutti i produttori sono uguali e la tua teglia in silicone potrebbe non essere stata realizzata secondo gli standard più scrupolosi.

Se stai acquistando qualcosa di flessibile, mettilo alla prova. Vuoi confermare che la saturazione del colore dello stampo per muffin o della tortiera è coerente.

Eventuali striature colorate in modo strano possono indicare strati di un altro prodotto o una formazione incompleta del prodotto, che può portare a degassamento quando lo si scalda.

Quando porti a casa la tua nuova teglia in silicone, assicurati di lavarla in lavastoviglie. Questa combinazione di calore e acqua dovrebbe evitare qualsiasi degassamento e ridurre il rischio di un sapore strano ai tuoi prodotti da forno.



Se usi la teglia più di una volta e il sapore strano continua, scarta sia il cibo che la padella, o recupera i tuoi soldi.

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Il silicone è privo di BPA?

Il BPA, o bisfenolo A, è un additivo plastico che mantiene flessibili nel tempo i materiali a base di petrolio. Poiché il silicone non è un prodotto petrolifero, il bisfenolo A non è un problema.

La gomma sintetica utilizzata nella produzione di teglie e pentole in silicone è intrinsecamente flessibile e molto più tollerante al calore rispetto alla plastica.

Ciò non significa che sia completamente sicuro, ma i componenti di base utilizzati nella creazione di prodotti da forno in silicone non necessitano di plastificanti; è intrinsecamente flessibile.

Pericoli da forno in silicone

Alcuni utenti scoprono che le teglie in silicone possono flettersi troppo e versare la pastella o le miscele di cottura nei forni mentre cercano di posizionare le pentole sulla griglia. Questo può portare a pasticci fumosi e fuoriuscite pericolose.

le stoviglie in silicone sono sicure?

Probabilmente avrai bisogno di una prova in metallo per posizionare la tua teglia in silicone all'interno del forno. La teglia si fletterà nel forno e potrebbe rovesciare la pastella cruda.

Una volta caldo, il silicone è difficile da spostare, quindi se sei abituato a girare i tuoi prodotti da forno a metà del processo, assicurati di avere una teglia o qualcosa di simile sotto di loro.

Le teglie in silicone non sono antiaderenti.

Avrete ancora bisogno di ungere le padelle. Inoltre, i tuoi tempi di cottura saranno influenzati, quindi fai attenzione a non fare affidamento sulle tue ricette provate e vere preferite senza controllare i muffin.

L'esperta di cucina Jolene Thym consiglia di imburrare e infarinare tutte le stoviglie prima di aggiungere la pastella.

Puoi mettere il silicone nel forno?

Il silicone si flette quando è caldo, ma non si scioglie fino a quando non viene esposto a 500 gradi Fahrenheit / 260 gradi Celsius. Poiché la maggior parte delle istruzioni di cottura rimane al di sotto dei 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius, lo scioglimento non dovrebbe essere un problema.

Preparati a un nuovo odore quando usi per la prima volta la tua teglia in silicone.

Una volta passato in lavastoviglie, dovrebbe andare bene per cottura al forno , ma non avrà l'odore delle tue teglie di alluminio.

Punto di fusione del silicone

Il punto di fusione del silicone è di circa 500 gradi Fahrenheit / 260 gradi Celsius. Ciò non significa che il tuo silicone non si fletterà se esposto a 350 gradi Fahrenheit / 177 gradi Celsius, ma non diventerà un tutt'uno con l'impasto della torta.

Il silicone fuso è estremamente pericoloso in casa. Se dovessi surriscaldare accidentalmente la tua teglia in silicone al punto da farle perdere la forma, maneggiala con molta cura. Questo prodotto di gomma molto caldo potrebbe essere appiccicoso e aderire alla pelle e ai vestiti.

I tappetini da forno in silicone sono sicuri?

I tappetini da forno in silicone sono una bella aggiunta a una teglia se non vuoi ungere la tua teglia in metallo. Se hai mai usato la carta pergamena sopra un foglio di metallo, investire in un tappetino da forno in silicone potrebbe funzionare per te.

Tuttavia, non sostituiscono una teglia. Questi tappetini flessibili sono troppo instabili per essere utilizzati su una griglia del forno nuda.

Il silicone può modificare i tempi di cottura e potrebbe richiedere una temperatura più bassa. Inoltre, alcuni fornai scoprono che un tappetino da forno in silicone porta a un biscotto più croccante come i Macarons.

Si puliscono facilmente con acqua e sapone e possono essere arrotolati per riporli. I tappetini da forno in silicone possono tollerare la lavastoviglie, ma questa pulizia profonda non è necessaria dopo ogni utilizzo.

Le stoviglie in silicone sono sicure?

Per assicurarti che la tua teglia in silicone produca alimenti sicuri e non bruci il cuoco o danneggi il forno, procedi nel seguente modo:

  • Acquista da un produttore noto e rispettabile
  • Metti alla prova il prodotto prima di portarlo a casa. Flettilo e cerca le incongruenze di colore
  • Passalo in lavastoviglie prima di usarlo la prima volta
  • Usa sempre una teglia di metallo sotto la tua teglia in silicone
  • Tienilo sotto i 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius
  • Non fare affidamento sul timer quando cuoci i tuoi vecchi preferiti. Preparati ai cambiamenti nei tempi di cottura

Il silicone è sicuro per cucinare?

Gli strumenti in silicone sono soggetti alle stesse limitazioni di temperatura delle stoviglie in silicone. Se stai mescolando un piatto in un forno a 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius, la spatola o il cucchiaio dovrebbero andare bene.

Tuttavia, non si desidera utilizzare questi strumenti nel broiler poiché potrebbero diventare instabili.

Studia i bordi della tua teglia in silicone. Dovrebbero essere flessibili, ma nel tempo possono essere danneggiati e possono apparire sfilacciati.

Questi bordi irregolari limiteranno la loro tolleranza al calore, quindi se questi utensili si usurano, è probabilmente il momento di sostituirli.

Le spatole in silicone sono sicure?

Le spatole o i raschietti in silicone sono sicuri a temperatura ambiente e fino a 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius. Ancora una volta, se stai lavorando a temperature più elevate, probabilmente è meglio usare un utensile di metallo.

Inoltre, tieni presente che la temperatura interna di un piatto potrebbe essere più calda del forno se il coperchio è rimasto sulla padella per un po'.

Se stai cuocendo un piatto di pasta o delle verdure a 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius e sei pronto per tirare il coperchio e mescolare il piatto, non infilarci dentro una spatola di silicone.

Il microonde in silicone è sicuro?

Il silicone può passare dal microonde al congelatore e viceversa. Grazie alla natura flessibile del materiale, puoi trasferire facilmente queste pentole sul microonde .

Tra i tanti usi del silicone in cucina, questo è uno dei più convenienti!

Fare attenzione quando si rimuovono i piatti di silicone dal microonde. Il cibo caldo può influenzare la forma del silicone e farlo flettere o addirittura diventare floscio.

Fai molta attenzione quando rimuovi la teglia in silicone in modo da non scottarti se la padella si flette o si piega male.

Il silicone è lavabile in lavastoviglie?

Come regola generale, per prima cosa è una buona idea lavare le stoviglie in silicone in lavastoviglie.

Anche in questo caso, il silicone si flette quando fa caldo, quindi lascialo raffreddare prima di svuotare la lavastoviglie. La tua sicurezza deve sempre venire prima!

Pensieri finali

Quando si scelgono pentole e utensili da forno in silicone, flettere e torcere il materiale in silicone e cercare strati o macchie bianche. Questi strati non colorati possono benissimo essere riempitivi e possono rendere pericoloso quel pezzo di pentole in silicone a fuoco vivo.

Affinché il silicone sia utilizzabile come teglia, deve essere integro. Ciò significa che non può raccogliere i sapori dalla pastella o dal detersivo per i piatti.

Se trovi che i tuoi muffin ai mirtilli hanno il sapore dell'ultimo lotto di muffin alla banana o, peggio, di sapone, assicurati di ungere le tazze prima dell'uso.

Se dovessi scoprire che la contaminazione del sapore continua, considera di scartare la teglia.