Le pentole in ceramica sono sicure? Pericoli spiegati

Le pentole in ceramica sono sicure? Pericoli spiegati

Le pentole con rivestimento in ceramica sono fortemente promosse in sostituzione delle padelle antiaderenti in teflon. Le pentole in ceramica solida sono un'altra opzione per i cuochi che possono tollerare un po' più di peso e sono disposti a fare un investimento maggiore nella loro cucina.

Sebbene i rivestimenti ceramici siano generalmente privi di PTFE (politetrafluoroetilene o teflon), va notato che questi rivestimenti possono introdurre rischi per la salute.



Prima di acquistare il tuo prossimo set di pentole in ceramica , esaminiamo alcuni dei potenziali pericoli e altri punti di sicurezza da considerare.

Contenuti mostrare
Struttura delle pentole rivestite in ceramica
Le pentole in ceramica sono prive di piombo?
È privo di PFOA, PTFE e cadmio?
100% Ceramica vs. Rivestito in Ceramica
Rivestimenti in ceramica
Thermolon™
Greblon c3 + (Weilburger Greblon)
Il rivestimento antiaderente di Forever
Pfluone (CERAMICAL™)
Cerami-tech
Idro-Ceramica
Duralon® 2
Ti-Cerama
Iniziative Ceramica antiaderente
Ceramica Calphalon
Nano-Ceramica
Quando preoccuparsi?
Pentole in ceramica e cottura ad alta temperatura
La ceramica resiste alla lavastoviglie?
Considerazioni finali: le pentole in ceramica sono sicure?

Struttura delle pentole rivestite in ceramica

Le pentole rivestite in ceramica sono costruite in modo simile alle padelle in teflon come si vede nel nostro ceramica vs teflon guida. La base è spesso a alluminio anodizzato duro per stabilità e trasferimento di calore.

I materiali magnetici come l'acciaio sono integrati nella base per renderlo utilizzabile su un piano cottura a induzione. Il rame può anche essere incluso nella base ma non è magnetico.

Quindi la superficie di cottura della padella è rivestita in un mix di materiali ceramici con stabilizzanti per fornire una superficie antiaderente.

Guarda il nostro miglior materiale per pentole per pentole e padelle guida per confrontare altri tipi di rivestimenti e fondi.

Le pentole in ceramica sono prive di piombo?

Le pentole in ceramica sono sicure? Se stai acquistando un nuovo set di pentole in ceramica, è molto probabile che contenga piombo negli Stati Uniti d'America. I nostri recensioni di pentole in ceramica contengono ottime opzioni di acquisto che non contengono piombo.



Il grande spavento del piombo nelle pentole era dovuto a smalti ceramici più antichi che conteneva piombo come stabilizzante. Mentre il rischio di lisciviazione potrebbe essere stato minimo quando è nuovo, con l'esposizione a calore, cibi acidi e utensili, una violazione potrebbe comportare il rischio di piombo.

Questo non vuol dire che non puoi trovare pezzi di ceramica più vecchi che potrebbero essere stati realizzati con il piombo. Se stai usando una vecchia pentola in ceramica smaltata che ti è stata tramandata, potrebbe essere meglio sostituirla.

pentole in ceramica senza piombo

Per peccare con cautela quando acquisti nuove pentole, studia attentamente l'etichetta per confermare che il prodotto è senza piombo.

Se non sei convinto dell'etichetta e sei preoccupato per un particolare articolo in ceramica, dai un'occhiata al Elenco degli avvisi di importazione della FDA di prodotti che hanno problemi con il piombo. Finora non abbiamo trovato alcun prodotto in quell'elenco degno di nota. Wow!

Vale anche la pena ricordare che il governo prende sul serio le sostanze chimiche tossiche e i suoi effetti sulle persone. Potresti aver visto avvisi su alcuni prodotti che iniziano con 'Nello stato della California...'

Puoi saperne di più su Proposta 65 che richiede allo stato della California di pubblicare un elenco di sostanze chimiche note per causare danni alle persone.



È interessante da vedere e con il passare del tempo potremmo vedere questi tipi di elenchi e avvisi diffondersi in altri stati.

È privo di PFOA, PTFE e cadmio?

Il PFOA (acido perfluoroottanoico) è una sostanza chimica utilizzata come agente protettivo in tessuti, tappeti e pentole. Qualsiasi superficie che deve eliminare lo sporco potrebbe essere stata trattata con PFOA.

Come regola generale, si brucia durante la produzione ma si trova in bassi livelli nell'acqua e nella polvere domestica.

Il cadmio è comunemente usato per stabilizzare i coloranti nelle pentole. Poiché è un metallo pesante, i produttori devono inserire qualsiasi contenuto di cadmio sull'etichetta.

Puoi facilmente evitare il cadmio nelle tue nuove pentole rivedendo attentamente l'etichetta.



Se le tue pentole in ceramica si scheggiano o mostrano segni di usura, sostituiscile!

100% Ceramica vs. Rivestito in Ceramica

Pentole in pura ceramica non contiene metallo ed è forgiato da una miscela di sabbia, minerali e argilla. Una volta modellato, viene cotto a più di 1900 gradi Fahrenheit / 1038 Celsius.

In genere questi pezzi sono pentole da cucina, ma Pentole Xtrema è uno dei pochissimi ad avere prodotti unici come le sue padelle in ceramica al 100%.

Questo prodotto è adatto al microonde e tollerante al forno, e puoi usare i tuoi utensili di metallo sulla superficie senza preoccuparti dei graffi.

padella rivestita in ceramica

Padelle rivestite in ceramica sono costruiti su una base in alluminio con rivestimento in ceramica spray. Questo rivestimento spray può anche contenere pigmenti e può durare fino a cinque anni.

GUARDA ANCHE: Le pentole in alluminio sono sicure?

Gli utenti scopriranno che le pentole con rivestimento in ceramica sono molto più leggere di pentole in pura ceramica .

Mentre la ceramica pura può essere lavata in lavastoviglie, le pentole con rivestimento in ceramica devono essere lavate a mano.

Rivestimenti in ceramica

Va notato che una padella antiaderente in ceramica non è necessariamente priva di PTFE. Il PTFE, o Teflon, si trova in alcune pentole antiaderenti in ceramica e si degasserà nel tempo e a fuoco vivo.

Per il Società americana del cancro , né il PTFE né il PFOA sono cancerogeni noti. Tuttavia, se usi le tue pentole in PTFE a fuoco alto, questo degassamento potrebbe essere un pericolo per le creature più piccole della tua casa, dagli animali domestici ai bambini.

Ci sono molti marchi che utilizzano gli stessi rivestimenti brevettati, ed è difficile dire se uno batte l'altro o meno.

La buona notizia è che i produttori di pentole cercano sempre di migliorare i loro rivestimenti antiaderenti. Ciò aiuta a ridurre la necessità di cucinare con grasso, burro o olio, rendendo le pentole in ceramica una scelta più salutare.

Marca di pentole in ceramicaRivestimento superficiale in ceramica
Vita verdeThermolon™
BialettiIl rivestimento antiaderente di Forever
parete a TIniziative Ceramica antiaderente
CalphalonCeramica Calphalon
CuisinartNano-Ceramica
Gotham SteelTi-Cerama
NuWaveDuralon® 2
TramontinaSmalto Porcellanato
WearEverCeramica antiaderente Pure Living
Rachael Ray CucinaSmalto Porcellanato
EcolutionIdro-Ceramica

Thermolon™

Le pentole in ceramica Thermolon si trovano sotto il Padella verde originale e Pentole in ceramica GreenLife etichetta.

Queste pentole sono realizzate in alluminio anodizzato duro estremamente stabile con una base a induzione a risparmio energetico in modo da poterle utilizzare su qualsiasi piano cottura.

I problemi di sicurezza di Thermolon sono bassi.

Thermolon tollera temperature più elevate e offre prodotti con manici in metallo adatti al forno su coperchi e padelle.

Greblon c3 + (Weilburger Greblon)

Se i fumi di PTFE (politetrafluoroetilene o Teflon) sono un problema, allora la linea di pentole professionali Greblon c3+ probabilmente non fa per te.

Detto questo, questa linea di pentole è costruita su una base molto resistente di alluminio anodizzato duro ed è altamente tollerante al calore.

Il rivestimento antiaderente di Forever

Il rivestimento Aeternum viene utilizzato sulle pentole Bialetti Italiane. Secondo il produttore, queste pentole non devono essere utilizzate nel forno, sebbene offrano una linea di pentole.

Queste pentole sono dotate di impugnature in silicone sui coperchi e sui coperchi dei manici, riducendo la tolleranza al calore.

Le istruzioni per il lavaggio sono molto specifiche; non dovrebbe andare in lavastoviglie.

Pfluone (CERAMICAL™)

Pfluon o Ceramical è certificato per essere privo di PFOA per il loro sito Web e per avere la benedizione dell'USDA. Questo rivestimento è talvolta indicato come rivestimento in marmo.

Il polimero principale di queste pentole è il polietereterchetone o PEEK.

Ha una tolleranza al calore estremamente elevata ed è una base più stabile per i brillanti colori ceramici oggi sul mercato.

Cerami-tech

Le famose pentole in ceramica antiaderente color rame sono generalmente realizzate in Cerami-Tech.

Va notato che mentre il rivestimento è indicato come 'infuso di rame', il rame in realtà non entra in contatto con il cibo.

Tuttavia, questa è una superficie antiaderente durevole con un'eccellente conduzione del calore.

GUARDA ANCHE: Recensioni di padella di rame rosso

Idro-Ceramica

Il rivestimento Hydro-Ceramic è utilizzato sulla linea di prodotti Ecolution. Queste pentole sono PFOA, PTFE e senza piombo.

Va notato che molte di queste pentole hanno un manico rivestito in silicone, che riduce il rischio di ustioni ma limita la capacità della padella di passare dal piano cottura al forno.

Duralon® 2

Il Duralon 2 utilizzato nelle pentole in ceramica Nuwave è costantemente utilizzabile su un piano cottura a induzione, cosa che non si può dire di molti prodotti antiaderenti. Tuttavia, una delle sfide riscontrate nell'utilizzo dell'antiaderente in ceramica è la sua bassa tolleranza al calore.

Le recensioni di Duralon 2 sono piuttosto incoerenti perché il 'calore medio' su un piano cottura potrebbe non corrispondere a quell'impostazione su un'altra stufa. Ma se hai bisogno di pentole a induzione, considera di sperimentare questo prodotto.

GUARDA ANCHE: Pentole NuWave

Ti-Cerama

Ti-Cerama è venduto con il marchio Gotham Steel. Le pentole Gotham Steel sono color rame ma non sono né in rame né in acciaio.

Queste pentole sono realizzate in alluminio, titanio e un rivestimento in ceramica. Sono privi di PTFE e PFOA.

Nel nostro Recensioni di pentole in acciaio Gotham abbiamo scoperto che questa linea tende ad essere abbastanza funzionale e molto leggera.

GUARDA ANCHE: Gotham Steel vs Copper Chef

Iniziative Ceramica antiaderente

Queste pentole sono offerte da T-Fal, un importante fornitore di pentole in teflon. Fai attenzione quando fai l'acquisto, perché Initiatives è disponibile sia in ceramica antiaderente che in Teflon.

I prodotti in Teflon sono i tipici grigio scuro, mentre i prodotti in ceramica di questa linea tendono ad avere una superficie di cottura bianca. Le iniziative offrono pentole antiaderenti prive di PFOA, PTFE e cadmio.

Potrebbero volerci dei compiti, ma potresti trovare un antiaderente ideale adatto a quasi tutte le tue esigenze di cucina con il giusto set di Iniziative.

Ceramica Calphalon

Le pentole Calphalon sono in circolazione da un po' di tempo ed è stato uno dei primi produttori di prodotti rivestiti in teflon.

Il loro sito Web e le istruzioni per l'uso forniscono agli utenti di tutti i prodotti antiaderenti una guida eccezionale su come utilizzare questi prodotti in modo sicuro e mantenerli utilizzabili a lungo termine.

Non scaldarli troppo, evita gli utensili di metallo e scaldali lentamente.

Il cibo bruciato si attacca praticamente a tutto. Se il tuo obiettivo è quello di ridurre al minimo i grassi, puoi farlo con le pentole in ceramica Calphalon, ma dovrai riscaldare le cose lentamente e sperimentare con le tue ricette esistenti.

Nano-Ceramica

La linea Nano-Ceramic è abbastanza nuova nella linea di prodotti per pentole. Tuttavia, vanta una finitura resistente con molta usura.

Ancora una volta, non si tratta di pentole che richiedono molto calore o si spostano facilmente dal piano cottura al forno.

Se rivedi le opzioni delle tue pentole e scegli di lavorare con una finitura in nano-ceramica, trattala delicatamente e questo prodotto durerà per anni.

Quando preoccuparsi?

Il teflon doveva essere il prodotto antiaderente migliore e più sicuro sul mercato fino a quando non lo era più. Le preoccupazioni per gli inquinanti chimici nel nostro cibo e nelle nostre case hanno portato molti a rifiutare il Teflon in tutte le sue forme.

Il teflon è sicuro? ?

Due punti da considerare:

  • Le pentole a base di alluminio con rivestimento in ceramica devono essere fissate alla padella con qualcosa.
  • I set di pentole dai colori vivaci con la finitura bianca pulita contengono colorante che deve anche essere stabilizzato da qualcosa.

Se la cottura a basso contenuto di grassi su padelle antiaderenti è importante per te, la ceramica è generalmente più efficace dell'antiaderente in teflon. Tuttavia, impara dai pericoli del teflon e tratta delicatamente le tue padelle rivestite in ceramica.

Evitare il calore intenso, non spostarli dal piano cottura al forno e lavarli delicatamente.

La maggior parte delle pentole rivestite in ceramica è costruita su una base in alluminio e l'alluminio ha un'elevata tolleranza al calore ed è un efficace trasmettitore di calore. Tuttavia, come tutti i metalli, può flettersi o deformarsi sotto stress.

Una padella di alluminio molto calda immersa in un lavandino di acqua calda e sapone si fletterà. Questa flessione può far flettere il rivestimento antiaderente, rendendo più probabile la formazione di bolle la prossima volta che lo riscaldi.

Il rivestimento antiaderente a bolle può essere facilmente colpito con un cucchiaio o un utensile di legno, lasciando scoperto il guscio di alluminio. Attraverso la breccia, l'alluminio può penetrare nel cibo.

Quando possibile, acquista alluminio anodizzato duro. Questo metallo è più resistente e ha meno probabilità di flettersi.

  • Trattate delicatamente le vostre pentole con rivestimento in ceramica antiaderente.
  • Non lasciarlo incustodito, in modo che le cose si secchino o brucino.
  • Lascialo raffreddare prima di lavarlo.
  • Evitare di utilizzare utensili metallici sulla superficie antiaderente.
  • Infine, se noti una rottura nel rivestimento antiaderente, lancia la padella o sostituiscila in garanzia.

Pentole in ceramica e cottura ad alta temperatura

Le pentole in pura ceramica sono estremamente resistenti al calore e possono passare facilmente dal piano cottura al forno. Pentole rivestite in ceramica è meno tollerante al calore e può macchiarsi o danneggiarsi in caso di esposizione prolungata al calore estremo.

Il cibo non dovrebbe mai essere lasciato bollire a secco in una padella rivestita di ceramica.

Un'altra sfida riscontrata quando si utilizzano pentole con rivestimento in ceramica è la sua capacità di cucinare con pochissimo grasso.

Se stai passando da pentole in acciaio inossidabile o in ghisa a pentole con rivestimento in ceramica, dovrai sperimentare per determinare quanto olio o burro avrai bisogno nella tua nuova padella.

La combinazione di calore più basso e meno grasso può richiedere sia un palato che un aggiustamento della ricetta.

La ceramica resiste alla lavastoviglie?

Le lavastoviglie possono essere luoghi pericolosi per qualsiasi pentola antiaderente. Il rischio che le pentole vengano sbattute o graffiate all'interno della lavastoviglie è piuttosto elevato e un piccolo graffio può distruggere il rivestimento antiaderente nel tempo.

Rapidi sbalzi di temperatura possono causare la flessione della base in alluminio delle pentole con rivestimento in ceramica e la rottura o l'allentamento del rivestimento, con un rischio maggiore di sfaldarsi nel tempo.

a pentole in ceramica pulite e conservare al meglio il rivestimento antiaderente, lasciare raffreddare completamente la padella. Lavalo a mano in acqua calda e sapone.

Usa un tampone di nylon per pulire qualsiasi scolorimento o bruciato sul cibo e fai attenzione a non 'annidare' o impilare le pentole pulite in modo che il metallo di una padella più piccola si trovi contro il rivestimento antiaderente della padella successiva più grande.

Considerazioni finali: le pentole in ceramica sono sicure?

La ricerca di pentole antiaderenti sane continua. Una volta si pensava che il rivestimento in teflon fosse perfettamente sicuro, ma nel tempo e con l'uso sono sorti problemi di salute, in particolare nelle famiglie che utilizzano il teflon a temperature elevate.

I rivestimenti antiaderenti delle pentole in ceramica alla fine si dimostreranno pericolosi? Solo il tempo può confermare la sicurezza o il pericolo di questi prodotti.

Puoi proteggere al meglio i tuoi familiari utilizzando queste pentole a fuoco basso e scartando tutte le pentole che mostrano segni di usura nel rivestimento superficiale in ceramica.