Come fare le patatine fritte in casa?

Come fare le patatine fritte in casa?

Le patatine fritte sono una delizia deliziosa e un bel cambiamento rispetto alle patatine fritte standard. Con pochi strumenti, patate, olio bollente e un occhio attento, puoi preparare facilmente questo delizioso contorno a casa.​

Come sono fatte le patatine fritte? In questa guida imparerai come preparare le cialde fritte a casa usando un semplice taglia waffle e le tecniche per friggerle in profondità.



Contenuti mostrare
Come tagliare le patatine fritte waffle
Metodo Mandolino
Metodo Crinkle Cutter
Come friggere le patatine fritte?

Come tagliare le patatine fritte waffle

Cosa sono le patatine fritte? Le patatine fritte waffle sono patate bianche o dolci tagliate secondo uno schema a traliccio con buchi dappertutto.

una volta che patate sono tagliati, sono fritti. Alcuni chef li modellano o li curvano per contenere i condimenti. Sono simili alle patatine fritte nel gusto e nella consistenza, ma sono rotonde come le cialde.

Metodo Mandolino

Le patatine per waffle fatte in casa possono essere preparate con una mandolina con una lama per waffle o con un taglia waffle.

È importante mantenere le fette sottili in modo che compaiano piccoli fori nella trama.​

  1. Pulisci le patate. Se usi patate bianche, puoi scegliere di lasciare la pelle. Patate dolci dovrebbe essere sbucciato.​
  2. Usa la mandolina per affettare la patata a uno spessore di circa 6 mm.
  3. Ruotare la patata di 90 gradi e fare una seconda fetta.
  4. Continuare il metodo sopra fino a quando le patate non sono completamente affettate.

Metodo Crinkle Cutter

Le frese pieghettate impiegano la forza per lavorare. Se non sei esperto nell'usarne uno, potresti preferire tagliare due lati della patata in modo che la patata non rotoli quando applichi la pressione.

In questo modo sarà molto più facile ruotare la patata per il taglio successivo.



  1. Sbucciare e sciacquare la patata.
  2. Staccare la pelle (facoltativo a seconda dei gusti)
  3. Eliminate le estremità della patata con il tagliapasta.
  4. Ruota la patata di 90 gradi in modo che le pieghe sull'estremità tagliata corrano da un lato all'altro anziché dall'alto e dal basso.
  5. Fai il prossimo taglio.
  6. Ripetere i passaggi precedenti fino a tagliare l'intera patata.

Come friggere le patatine fritte?

Le patatine fritte fatte in casa sono le migliori fritte in profondità Padella di ferro . Anche una padella elettrica può funzionare. Riscalda il tuo il miglior olio per friggere a 375 gradi Fahrenheit / 191 gradi Celsius mentre tagli le patate.

La temperatura è critica. L'olio troppo freddo verrà assorbito e renderà le patatine mollicce. Se l'olio è troppo caldo, la parte esterna delle patate brucerà.

  1. Friggere i waffle nell'olio caldo, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e croccanti ai bordi.
  2. Strati un piatto di ceramica o di vetro con salviette di carta.
  3. Togliete le patatine dall'olio e stendetele su carta assorbente per farle scolare. L'olio sarà ancora molto caldo, quindi non scolare i waffle su un piatto di plastica o di carta.
  4. Condire a piacere mentre è ancora caldo e gustare.

Assicurati di non allontanarti durante il processo di frittura; devi monitorare le patatine per assicurarti che non brucino.