Come congelare il cibo a casa?

Come congelare il cibo a casa?

Il congelamento istantaneo è un termine industriale che si riferisce al congelamento degli alimenti in singole porzioni tramite il rapido movimento di aria estremamente fredda. Se tu comprare frutti di mare lontano dalla costa, è probabile che quelle porzioni siano state lavorate e congelate sulla nave.

Contenuti mostrare
Congelamento istantaneo a casa
Pratica tecniche di manipolazione sicura degli alimenti
Avanzi di congelamento istantaneo
Temperature ottimali per il congelamento rapido
Fai scorta e risparmia!
Congelamento istantaneo lontano dal congelatore
Pensieri finali

Congelamento istantaneo a casa

Cosa significa il flash freeze per la tua cucina? Congelare velocemente a casa significa congelare piccoli oggetti singolarmente e confezionarli rapidamente una volta che sono stati congelati individualmente.



Questo è un ottimo modo per trattare mirtilli :

  1. Basta pulirli, quindi adagiarli su un foglio di biscotti e metteteli nel congelatore.
  2. Una volta congelati, mettili in un sacchetto per il freezer.
  3. Quindi, quando hai bisogno di alcuni mirtilli per pancake o muffin, non devi fare leva su un pezzo di bacche congelate.

Le autorità alimentari con Better Homes and Gardens raccomandano questo trattamento a molti altri cibi , tra cui pasta per biscotti sagomata e non cotta, porzioni individuali di carne o panini non cotti.

Pratica tecniche di manipolazione sicura degli alimenti

Se stai maneggiando cibo crudo con l'intento di congelarlo rapidamente, assicurati di seguire tecniche di manipolazione sicure. Quando maneggi la carne cruda, assicurati di lavare tutti gli utensili e le pentole piatte utilizzate per il congelamento una volta che hai insaccato la carne.

Mentre il congelamento uccide molti batteri, la carne cruda può trasudare liquido mentre si congela, quindi assicurati di congelare su una padella con un bordo sufficiente per non versare questo liquido all'interno del congelatore.

Avanzi di congelamento istantaneo

Il congelamento individuale è un ottimo modo per stabilizzare i cibi cotti.

Se hai una casseruola di patate disordinata o un piatto coperto di formaggio, congelalo per 20-30 minuti. Una volta che la parte appiccicosa del cibo si è stabilizzata, imbustala o coprila per un'ottima presentazione in seguito.​



Temperature ottimali per il congelamento rapido

Secondo gli esperti di Easy Home Meals, la temperatura di congelamento rapido commerciale è di circa -60 Fahrenheit / -51 gradi Celsius. Questo congela la carne della carne solida e non consente a molta umidità di cristallizzarsi nella carne.

A casa, probabilmente non sarai in grado di portare il tuo congelatore a una temperatura così bassa, anche quando usi un abbattitore.

Tuttavia, se separi il cibo e lo congeli abbastanza a lungo da diventare solido, una volta imbustati i frutti di bosco o i petti di pollo sarai in grado di liberarli in piccole porzioni anziché in un pezzo grande.

Fai scorta e risparmia!

Ci sono molti cibi di stagione che si congelano bene. Se ti piacciono i dolci freddi, considera di congelare le banane a pezzi per dessert invece del gelato. Fragole , affettati sottilmente, si congelano bene e si scongelano velocemente. Un altro prodotto stagionale che si congela bene è l'avocado.

Gli alimenti surgelati flash sono estremamente utili per le famiglie più piccole. Se ne stai preparando solo uno o due petto di pollo , puoi comunque risparmiare acquistandone diversi in blocco ad un ottimo prezzo. Quindi congelali finché non sono stabili e mettili in un sacchetto finché non ne hai bisogno.​

Congelamento istantaneo lontano dal congelatore

Se un spazio congelatore abbastanza grande da contenere una teglia per biscotti è difficile da trovare, puoi congelare velocemente in un dispositivo di raffreddamento con ghiaccio secco. Avrai bisogno di ghiaccio secco sufficiente per coprire il fondo del refrigeratore e pentole di metallo per sedersi sopra il ghiaccio secco.



Usa sempre guanti per maneggiare il ghiaccio secco.

Una volta che il cibo è ben congelato, trasferiscilo nei sacchetti del congelatore. Ciò riduce il rischio di fuoriuscite ed è molto più facile da pulire.

Pensieri finali

Il cibo surgelato istantaneo mantiene la sua forma e il suo sapore nel tempo. Scongela il cibo congelato a temperatura ambiente o mettilo in un sacchetto per congelatore in una ciotola di acqua fredda. Non scongelare il cibo in acqua calda; avvia un processo di cottura che può lasciare le cose dure ed esagerate.​