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L'estratto di vaniglia fa male? Scade?

La vaniglia è tutt'altro che noiosa. Questo delicato baccello viene raccolto da un'orchidea, trattato con calore e umidità per intensificarne il sapore ed essiccato per mesi.

Il vero estratto di vaniglia può sembrare piuttosto costoso. Tuttavia, una volta che hai cucinato con vaniglia adeguatamente stagionata, l'imitazione della vaniglia non sarà più la benvenuta nella tua cucina.



Quanto dura l'estratto di vaniglia? Si pensa che i baccelli di vaniglia e i baccelli sotto spirito abbiano un durata indefinita , ma incoraggiamo i cuochi a consumarlo entro due anni.

Contenuti mostrare
Che cos'è l'estratto di vaniglia?
Tipi di estratto di vaniglia
Baccelli di vaniglia e fagioli
Acquistare e conservare baccelli e baccelli di vaniglia
Perché l'estratto di vaniglia è così costoso?
Pensieri finali

Che cos'è l'estratto di vaniglia?

Estratto di vaniglia marrone in una bottiglia di vetro

Estratto di vaniglia si ottiene aggiungendo all'alcol i baccelli di vaniglia essiccati.

Generalmente, questo è un alcol bianco come Vodka che ha una durata di conservazione indefinita, ma alcuni produttori di vaniglia aggiungono i baccelli al bourbon per un sapore unico e un'applicazione interessante.

  • Che sapore ha l'estratto di vaniglia? Il vero estratto di vaniglia è a base di alcol e ha il bruciore di alcolici forti.
  • L'estratto di vaniglia fa male? Come qualsiasi prodotto contenente alcol, se ne può abusare. Questo è un prodotto che può essere tossico per i bambini e deve essere conservato fuori dalla portata di chiunque possa abusarne.

Tipi di estratto di vaniglia

L'estratto di vaniglia marrone è il più comune. Il colore bruno è dovuto al tono bruno del baccello e dei chicchi; nel tempo, i baccelli di vaniglia immersi nell'alcol rilasceranno il loro colore nel liquido.

L'estratto di vaniglia scade? L'estratto di vaniglia marrone, immerso nell'alcol, ha una durata di conservazione indefinita.

L'estratto di vaniglia bianca è un termine un po' improprio. Estratto di vaniglia a base di la vera vaniglia è naturalmente marrone , quindi l'estratto di vaniglia bianca non è intrinsecamente vera vaniglia.



Tuttavia, puoi rimuovere i semi da un baccello di vaniglia e aggiungere il baccello al latte o alla panna per creare una forma 'bianca' o almeno non marrone di sapore di vaniglia; questo durerà quanto il latte.

Puoi anche sciacquare il baccello a quel punto e aggiungerlo allo zucchero semolato bianco, creando un prodotto alla vaniglia bianca più duraturo.

Baccelli di vaniglia e fagioli

Per esperti con Epicurious, l'orchidea che produce i baccelli di vaniglia fiorisce ma una volta all'anno e mosto impollinato a mano . L'intensità del lavoro della coltivazione delle orchidee vaniglia contribuisce alla spesa di questo frutto delicato, così come i requisiti di invecchiamento e concia.

Acquistare e conservare baccelli e baccelli di vaniglia

I baccelli di vaniglia secchi dovrebbero essere coriacei, non rigidi. Una volta che iniziano a diventare fragili, sono senza olio, quindi se trovi dei buoni baccelli di vaniglia, usali!

Quanto durano i baccelli di vaniglia? Se puoi usarli prima che si secchino e maneggiarli correttamente, i baccelli di vaniglia possono essere usati ripetutamente.

  • Aggiungi un baccello di vaniglia al latte e scaldalo per diventare delizioso cioccolata calda o latte scremato .
  • Se il baccello ha ancora un odore di vaniglia, aggiungilo a un contenitore per lo zucchero per creare lo zucchero vanigliato, un'ottima opzione per la cottura.
  • I baccelli possono anche essere aggiunti a un contenitore di zucchero.

Se i baccelli vengono conservati in uno spazio fresco e buio, invecchieranno fino a diventare secchi e inefficaci. Fare attenzione a non refrigerarli; possono modellare



Perché l'estratto di vaniglia è così costoso?

La maggior parte dei baccelli di vaniglia del mondo proviene dal Madagascar, dove i coltivatori di baccelli di vaniglia stanno lottando per fornire al mondo questi deliziosi ingredienti.

Ci sono 3 ragioni per cui l'estratto di vaniglia è costoso:

  1. La domanda globale ha creato una carenza facendo salire i prezzi.
  2. Gli agricoltori di questi paesi devono fare i conti con i ladri.
  3. I baccelli di vaniglia impiegano circa 3 anni per crescere dal seme fino ad essere abbastanza maturi per essere raccolti e si raccolgono spesso fagioli immaturi nel tentativo di tenere il passo con la domanda. Questi fagioli immaturi hanno una qualità inferiore.

Tuttavia, un buon estratto di vaniglia è costoso e vale ogni centesimo. L'imitazione della vaniglia è proprio questo; generalmente una zuppa chimica di colori e sapori che aggiungono poco ai tuoi prodotti da forno. Se stai lottando per trovare una buona fonte di vero estratto di vaniglia, considera di crearne uno tuo.

Barefoot Contessa Ina Garten offre un estremamente semplice ricetta per l'estratto di vaniglia fatto in casa . Ci vogliono baccelli di vaniglia secchi, vodka e tempo. Puoi personalizzare il sapore aggiungendo più fagioli a tuo piacimento e questo prodotto può essere conservato a temperatura ambiente a tempo indeterminato.

Pensieri finali

L'estratto di vaniglia fa male? La durata di conservazione di questo prodotto è quasi indefinita se conservata al buio. Tuttavia, pensiamo che sia meglio utilizzarlo entro 2 anni.



Come con molti spezie , un buon estratto di vaniglia non è economico.

La grande vaniglia ti incoraggerà a trovare ricette per utilizzare questo prodotto complesso e delizioso, quindi non aver paura di investire in una bottiglia e divertiti!