Le migliori padelle in ghisa nel 2021

Le migliori padelle in ghisa nel 2021

Le padelle in ghisa sono molto apprezzate sia dagli chef alle prime armi che dai professionisti, ma qual è la padella giusta per le tue esigenze particolari?

Sebbene le pentole in ghisa siano popolari nel loro insieme, non tutte le padelle sono uguali, con condimenti, dimensioni e caratteristiche diverse da considerare.



Abbiamo recensito cinque delle migliori padelle in ghisa sul mercato per aiutarti a decidere la padella giusta per te.

Contenuti mostrare
Le nostre recensioni sulla padella in ghisa
1. Padella con manico in ghisa smaltata Le Creuset
2. Padella in ghisa pre-stagionata da 12 pollici Victoria
3. Griglia quadrata in ghisa Lodge
4. Padella in ghisa pre-stagionata da cucina Utopia
5. Friggitrice per pollo con coperchio in ghisa Lodge
Domande frequenti sulla padella in ghisa
Quale dimensione di padella in ghisa dovrei acquistare?
Le pentole in ghisa sono antiaderenti?
Le padelle in ghisa possono andare in forno?
La ghisa funzionerà sull'induzione?
La ghisa graffierà un piano cottura a induzione?
Pensieri finali

Le nostre recensioni sulla padella in ghisa

Il Padella in ghisa pre-stagionata da 12 pollici di Victoria è la nostra migliore scelta per chi cerca una padella tradizionale. Victoria trova il giusto equilibrio con la sua combinazione di resistenza della ghisa della vecchia scuola e alcune caratteristiche moderne aggiunte che rendono la manipolazione e la pulizia un gioco da ragazzi.

1. Padella con manico in ghisa smaltata Le Creuset

Padella con manico in ghisa smaltata Le Creuset, 11,75 (2-3/8 qt.), bianco Controlla il prezzo su Amazon

Questa padella smaltata da 11 pollici pesa ben 4,5 libbre e presenta un lungo manico per manovrare la pentola sul fornello e un manico corto per appenderlo.

Mentre l'esterno è rivestito in smalto colorato, disponibile in una varietà di tonalità, l'interno è rivestito in smalto nero e non richiede condimenti extra .

La maniglia di supporto ad anello su questa padella è super, aiuta a bilanciare il peso della ghisa, rendendo semplice il passaggio dal piano cottura al forno, al bancone della cucina. Anche il versamento è un gioco da ragazzi, con un beccuccio su entrambi i lati per facilitare il versamento senza gocciolamenti.

È importante riscaldare lentamente questa padella per evitare che i cibi si attacchino. Secondo le istruzioni di Le Creuset, ti consigliamo di scaldare la padella, aggiungere l'olio e quindi aggiungere i cibi non acidi e secchi.



Troppa acqua può causare l'adesione e compromettere la temperatura dell'olio.

Come notato nel nostro Le Creuset recensioni , anche se si presume che sia lavabile in lavastoviglie, gli utenti hanno notato che il condimento è compromesso con questo metodo, quindi è meglio attenersi a un lavaggio a mano delicato e far scorrere un po' di olio vegetale intorno alla base prima di riporre la padella.

Questa padella smaltata Le Creuset offre agli appassionati di ghisa la possibilità di godersi il peso e il calore della ghisa senza preoccuparsi della ruggine.

È la scelta perfetta per chi ama che le proprie pentole abbiano un po' di stile e desidera coordinare il colore con la propria cucina

2. Padella in ghisa pre-stagionata da 12 pollici Victoria

Victoria Cast Iron Skillet Padella grande con manico di supporto condita con olio di semi di lino non OGM certificato Kosher al 100%, 12 pollici, nero Controlla il prezzo su Amazon

Questa padella di Victoria è una padella rotonda da 12 pollici che presenta un manico ricurvo e beccucci di versamento appositamente progettati per ridurre le gocce. Viene pre-condito con olio di semi di lino biologico al 100% e pesa solo 6,7 libbre.

Versatilità è sinonimo di questa padella, che può essere utilizzata con forni a induzione o in ceramica, fuochi da campo, griglie e altro ancora. I beccucci di versamento sono sagomati per raccogliere le gocce, facilitando la pulizia e riducendo il disordine dovuto alle fuoriuscite.



Non solo queste padelle sono resistenti, ma sono anche super eleganti, con i manici ricurvi che offrono un aspetto e uno stile unici.

I lati svasati li rendono ideali per bistecche o petti di pollo, ma possono causare schizzi e schizzi se prevedi di friggere o cucinare qualcosa di molto grasso, come la pancetta.

Victoria crea padelle tradizionali in ghisa con il giusto mix di pensiero moderno aggiunto, come le maniglie ergonomiche curve per una facile manovrabilità e beccucci sagomati.

Se stai cercando una padella versatile, leggera e ben stagionata che possa durare una vita con la dovuta cura, la padella in ghisa da 12 'di Victoria è un'ottima scelta.

3. Griglia quadrata in ghisa Lodge

Padella in ghisa Lodge, quadrata, 10,5 pollici Controlla il prezzo su Amazon

Questa padella quadrata da 6,5 ​​libbre e 10,5 pollici presenta una maniglia lunga per le manovre e una maniglia corta per bilanciare il peso extra e appendere in mostra.



Ha le griglie rialzate o “righe” e arriva già stagionato, pronto all'uso.

Le barre della griglia rialzate trattengono bene il calore e conferiscono al cibo un ottimo 'char' indipendentemente dalla stagione, consentendo anche al grasso e all'olio in eccesso di sgocciolare dalla cottura.

Sebbene pesanti, le maniglie aiutano a spostarlo facilmente dal piano cottura al forno, o anche all'aperto, a un pozzo del fuoco o al tuo Griglia a carbone .

Sebbene le creste siano ottime per ridurre il contenuto di grasso nel cibo, rendono la pulizia un po' più complicata: investi in una spazzola per grill appositamente progettata per entrare tra queste linee. Potresti anche avere difficoltà a condire correttamente la tua padella a causa di quegli urti,

Ottimo per i cuochi che amano creare ricette a cottura lenta o scottare la carne, sia a casa che sul fuoco.

Come con la maggior parte della ghisa, è progettata per durare a lungo, quindi vale la pena investire in questa padella di qualità che durerà per generazioni.

Le persone che amano grigliare apprezzeranno questa padella, che può fornire cibo grigliato di alta qualità direttamente dal piano cottura durante l'inverno o sul fuoco da campo in estate.

4. Padella in ghisa pre-stagionata da cucina Utopia

Utopia Kitchen Padella in ghisa pre-stagionata - Padella - Pentole grill sicure per uso interno ed esterno - Padella in ghisa da 12 pollici Controlla il prezzo su Amazon

Questa padella da 12,5 pollici di Utopia Kitchen viene pre-condita con olio vegetale, il che significa che puoi estrarla dalla scatola e direttamente in cucina.

Il diametro è abbastanza ampio da cucinare qualsiasi cosa ti venga in mente: è abbastanza grande da contenere tre panini al formaggio grigliati in una volta. Le dimensioni gli consentono inoltre di adattarsi a qualsiasi fonte di calore, dai piani a gas alle stufe in vetroceramica.

L'impugnatura extra fornisce un po' di sicurezza, dandoti la sicurezza di spostare in sicurezza i pasti più pesanti in cucina.

Tutta la ghisa è suscettibile alla ruggine, ma poiché questo ferro è più poroso, sarà più suscettibile all'umidità.

Assicurati di asciugare questa padella con il calore, non con un panno o della carta assorbente, e presta particolare attenzione a condirla spesso e bene, poiché il pre-condimento non regge come promesso.

Una volta padroneggiata l'arte del condimento e della manutenzione, la padella in ghisa Utopia Kitchen fa un ottimo lavoro.

Ideale per i cuochi che amano lo stile della vecchia scuola e la qualità della cucina in ghisa, questa padella è adatta per preparare un delizioso pane di mais sul fuoco.

Se sei un po' pigro quando si tratta di condimento, è meglio optare per uno stile diverso di padella.

5. Friggitrice per pollo con coperchio in ghisa Lodge

Padella profonda in ghisa da 3 quarti con coperchio. Padella in ghisa coperta per friggere e cuocere il pane. Controlla il prezzo su Amazon

Con un peso di quasi 11 libbre, questo pezzo da 3 quarti di capacità, 10 1/4 di pollice è una solida bestia da cucina. Viene fornito con un coperchio aderente, un robusto manico di supporto e un lungo manico.

La tua padella in ghisa Lodge è fusa in sabbia, piuttosto che pressofusa, e ti arriva pre-stagionata.

Ciò significa che la padella ha una superficie leggermente sassosa all'interno e all'esterno. Ciò riduce il rischio di attaccamento e aiuta a mantenere il rivestimento stagionato.

Una bella caratteristica aggiunta sono le minuscole fossette sul fondo del coperchio che catturano l'umidità e la gocciolano nuovamente nella pentola, producendo tagli di carne succosi e teneri.

Sebbene il peso di questo piatto sia uno dei suoi vantaggi, potrebbe essere troppo pesante da gestire per chi ha meno forza del braccio. A meno che tu non stia cercando il bonus aggiuntivo di un allenamento durante la cottura, potresti aver bisogno di cercare qualcosa di un po' meno pesante.

Sebbene questa pentola sia lo strumento da cucina perfetto per gli amanti del pollo fritto croccante e dorato, è ottimo con praticamente tutto e la profondità aggiuntiva è ideale per creare pasti con una sola pentola.

La sua pesantezza può scoraggiare alcuni utenti, ma il peso lo rende un'aggiunta robusta e durevole a qualsiasi cucina.

Domande frequenti sulla padella in ghisa

Quale dimensione di padella in ghisa dovrei acquistare?

La risposta a questa domanda è tanto varia quanto la quantità di piatti che puoi creare usando la tua padella! Un fattore importante da considerare è che la ghisa è pesante.

Se non sei eccessivamente forte o vuoi lanciare la padella, dovresti scegliere qualcosa di simile a una padella da 10 pollici, ma tieni presente che sacrificherai un po' di profondità e larghezza.

dimensioni della padella in ghisa

Se stai cucinando per uno o due, puoi tranquillamente scegliere un modello da 8 'a 10 pollici, ma per qualcosa di più, stai meglio con il 12 pollici più grande.

Per riferimento, una padella da 10 pollici probabilmente farà fatica a contenere due tagli di bistecca o due panini al formaggio grigliato, mentre una padella da 12 pollici può gestire un pollo intero.

Le pentole in ghisa sono antiaderenti?

La risposta breve a questa domanda è no, la ghisa non è tecnicamente antiaderente come si trova nelle moderne padelle rivestite in teflon. Guarda il nostro le migliori pentole antiaderenti guida all'acquisto per maggiori dettagli.

Tuttavia, ha la capacità di essere stagionato. La stagionatura è il processo in cui la cottura sugli oli crea una pellicola liscia, creando uno strato protettivo antiaderente.

Le pentole in ghisa richiedono un po' più di cura rispetto ad altre pentole e dovresti sempre fare riferimento alle istruzioni del produttore per trovare la tecnica migliore per il tuo acquisto.

In generale, dovresti evitare di pulire la padella in ghisa con sapone e astenervi dall'utilizzare utensili di metallo con essa.

La maggior parte delle pentole recensite sopra sono pre-condite, ma ogni marca varia negli oli utilizzati e nel metodo di condimento, quindi non sono tutte uguali.

Le padelle in ghisa possono andare in forno?

La bellezza della ghisa è la sua versatilità. Può essere utilizzato in così tante situazioni diverse, dai fuochi da campo e dai barbecue all'aperto, ai fornelli e ai forni.

La ghisa può resistere a temperature estremamente elevate: infatti, il suo punto di fusione è superiore a 2200 gradi F, quindi è praticamente indistruttibile nel forno della tua cucina.

Tuttavia, a temperature superiori a 400F, potresti danneggiare il tuo condimento accuratamente preparato.

L'eccezione a questo è se la tua padella è ricoperta di smalto, nel qual caso vorrai mantenere la temperatura sotto i 400F. Se la tua padella ha manici o pomelli di plastica, puoi avvolgerli con carta stagnola e usarli comunque nel forno.

L'unica cosa a cui devi stare attento sono gli sbalzi di temperatura improvvisi. Non gettare mai la padella direttamente dal fuoco nell'acqua fredda, potrebbe rompersi.

La ghisa funzionerà sull'induzione?

A differenza del vetro o di alcune miscele di acciaio inossidabile, la ghisa è l'ideale per l'uso su questo tipo di piano cottura. Tuttavia, la migliore padella da utilizzare con l'induzione è una versione in alluminio magnetico, che conduce il calore in modo rapido e uniforme.

La ghisa non conduce il calore così bene, quindi potrebbe volerci un po' più di tempo per riscaldarsi, ma rimarrà calda più a lungo.

I forni a induzione utilizzano l'induzione magnetica, non l'induzione termica, per creare calore, causando un rapido aumento della temperatura. Guarda il nostro recensioni piano cottura a induzione per ulteriori dettagli.

Fondamentalmente il piano cottura utilizza il campo magnetico che viaggia tra le pentole e la bobina di rame nella stufa per creare calore.

Un modo rapido per sapere se le tue pentole sono compatibili con i forni a induzione è vedere se un magnete si attacca al fondo. Se si attacca forte, sei a posto ( piano cottura a induzione vs elettrico ).

La ghisa graffierà un piano cottura a induzione?

Sì, c'è la possibilità che le tue pentole in ferro pesante graffino la superficie di vetro di un piano cottura a induzione.

Se sei preoccupato per i graffi, potresti essere interessato al nostro migliori pentole a induzione guida per aiutarti a trovare opzioni più sicure.

Tuttavia, ciò non significa che non puoi utilizzare la ghisa con i forni a induzione. È semplice come posizionare qualcosa di sottile tra la padella e la superficie di cottura.

Le persone usano comunemente asciugamani di carta o persino giornali. L'uso della carta aiuta anche a mantenere il piano cottura privo di schizzi, rendendo la pulizia facile e veloce.

Poiché i forni a induzione utilizzano campi magnetici, la superficie del piano cottura non si riscalda, quindi la carta non dovrebbe bruciare. Tienilo d'occhio però, poiché la padella stessa continuerà a scaldarsi.

Le teglie da forno in silicone sono anche efficaci per prevenire i graffi.

Pensieri finali

Le persone che usano padelle in ghisa giurano su di loro, per una buona ragione. Il storia delle pentole in ghisa ha dimostrato che queste padelle sono resistenti, versatili, robuste e attraenti.

Non puoi davvero sbagliare con la ghisa, è solo questione di scegliere la padella della giusta dimensione di cui hai bisogno e considerare il peso e le funzionalità extra offerte.

Se decidi che hai bisogno di più di una semplice padella, dai un'occhiata al nostro migliori pentole in ghisa guida per ulteriori confronti e opzioni di acquisto.